能炒菜了。”
    “我觉得香儿的提议不错。”曹宇杰附和。
    沈鱼丢给他一个白眼，“她现在就算起个叫张三馆，你都会喊妙吧。”一定是十八层恋爱滤镜糊住了他的脑子。
    争论半天，还是没有争论出一个结果。
    最后决定，暂时还是叫沈记，金鸣坊若是有老客，也好寻一点。
    有了资金接下来就是选址，相看合适的铺子。地段就选在金鸣坊，不管在哪里开店，背调一定要做好，这是亘古不变的道理。
    金鸣坊与崇安坊不同，低檐平屋的食肆很少，高档大气的双层酒楼有些，还有几间大规模的酒肆。在这种热闹的地方开店，自然也得入乡随俗。
    沈鱼打算来个和崇安坊不同模式的经营，她挑选许久，选定大致的地方，拉着柳香就出来寻摸合适的了。
    中人一连带她们看了两个地方，沈鱼都不是很满意，两人也累了，找了个馄饨摊歇歇脚。
    柳香的女婢替她捶腿，“我从来不知找铺子是件这么辛苦的事情。”
    沈鱼饮了一口粗茶，含笑道，“今天你的曹哥哥怎么不跟来啊？”她都做好被腻歪一路的准备了，曹宇杰居然没有出现。
    提起心上人，柳香眼带笑意，“我不让他来的，有些事情，总该我自己学着去办。”
    热乎乎的馄饨上来，摊主是对和蔼的老夫妻，“小娘子小心烫。”
    沈鱼道了声谢，舀起一个，吹凉了才敢往嘴里送，“竟是鱼肉的！好吃。”
    这鱼泥打得细腻，盐口调得极好，鱼鲜很足，却没有半点腥味。
    鱼肉嫩滑，汤汁溢香。
    沈鱼还尝出了别的味道，她这个厨师有些坐不住了，有些想讨教方子。
    柳香见她夸好吃，也尝了一个，“确实不错。”
    馄饨摊里，老婆婆在后面手不停包着馄饨，一手馄饨皮，一手小勺，小勺挖起一点鱼肉泥，另一只手飞快将馄饨皮折起。熟能生巧，老婆婆的速度很快，几息之间就有十来个摆在案板上。
    老丈负责下馄饨，馄饨丢进沸腾的热水里，滚上三遍捞出来。边上备了一个碗，碗里加一勺酱油，一勺盐，几颗虾皮，一把葱花和芫荽，煮好的馄饨盛出来混着热汤浇在碗里，一碗鱼肉馄饨就好了。
    老丈给旁边一桌送馄饨时，肩上汗巾落下，掉在沈鱼脚边，沈鱼帮他拾起。
    老丈笑道，“多谢小娘子。”
    沈鱼忍不住问了一句，“您调馅料时，是否混了干贝水？”
    老丈饶有兴致地看了沈鱼一眼，“小娘子年纪轻轻，已是个老饕了。”
    沈鱼微微笑，“算不上老饕，是个有点微末厨艺的厨子。”
    “才不是微末厨艺呢！”柳香自吃了两次沈鱼做的菜，也成了个“沈吹”。
    老丈笑笑，“能吃出我这馄饨馅混了干贝水，老朽可不信小娘子的自谦。”
    老丈给沈鱼添了碗茶，长年累月的操劳让他的手有些皲裂，“其实我这馅料还有一味配方，小娘子可吃得出来？”老丈对这个小美人大厨很感兴趣，坐下来多聊了几句。
    “老丈这是考我？”沈鱼浅笑。
    “是。”
    沈鱼又尝了一个，闭上眼睛，在嘴里慢慢回味，“还有……猪油？”
    猪油能增鲜，放多了又会太腻也会压过鱼肉的鲜喧宾夺主，这馄饨却没有。
    “小娘子厨艺果然不俗。”老丈夸赞，还与沈鱼细细探讨了捶打鱼泥的技巧。
    “不可用刀，切碎了鱼肉的筋理，铁槌太重，木槌最好……”
    沈鱼接道，“鱼泥松散，到底没了嚼头，不若加些鸡蛋，搅打上劲，鱼肉更筋道。”
    老丈笑起来，拊掌道，“妙啊！”蛋液可增加浓稠度，使鱼肉不散，有添了鸡蛋的风味，可谓一举两得。
    沈鱼说的，其实是后世各色鱼丸的做法，鱼丸里还会加上淀粉，不过馄饨馅小，就不必用淀粉来定型了。
    “老丈与我说了这鱼肉馄饨的秘方，就不怕我抄了去卖银钱？”沈鱼含笑。
    老丈呵呵一笑，“小娘子又在说笑，鱼算不得精贵物，老爷们都不爱吃这个，现下入了冬，鱼更少了。这处理馅料又费工夫，定价高了旁人不来。也只有我和老婆子愿意赚这辛苦钱。”老丈自问识人有几分眼力，沈鱼眼中澄澈，身边跟的这位小娘子穿着不俗，哪会与他们这等小人物来抢口粮。